こんにちは。ゆるっと糖質制限 もーちょいダイエットへようこそ。
前回の記事では、糖質制限とはどんなダイエット方法なのか、そしてカロリー制限や脂質制限との違いについて紹介しました。
今回は、その基本になる「糖質とは何か」について解説していきます。
糖質制限という言葉はよく聞くけれど、
- そもそも糖質って何？
- 炭水化物とどう違うの？
- ご飯やパン以外にも糖質はあるの？
と疑問に思う方も多いと思います。
実は糖質は、私たちが思っているよりもいろいろな食品に含まれています。
そこで今回は、糖質の基本と、意外と見落としがちな「隠れ糖質」についてわかりやすく紹介します。
糖質とは？体のエネルギーになる栄養素
糖質とは、体のエネルギー源になる栄養素のひとつです。
食事から摂った糖質は、体内でブドウ糖に分解され、筋肉や脳を動かすエネルギーとして使われます。
特に脳は、主に糖質（ブドウ糖）をエネルギーとして使うため、糖質は人間にとって重要な栄養素でもあります。
ポイント
糖質は体に必要な栄養素ですが、とりすぎると脂肪として蓄えられやすいため、量のバランスが大切です。
炭水化物と糖質の違い
糖質について説明するときに、よく出てくるのが炭水化物という言葉です。
実は炭水化物は、次の2つに分かれています。
| 種類 | 役割 |
|---|---|
| 糖質 | エネルギー源になる |
| 食物繊維 | 腸内環境を整える |
つまり、
炭水化物 ＝ 糖質 + 食物繊維
という関係になります。
糖質制限では、この糖質の量を意識して減らすことがポイントになります。
糖質が多い食品
糖質が多い食品というと、まず思い浮かぶのが主食ですよね。
主食系
- ご飯
- パン
- うどん
- ラーメン
- パスタ
これらは糖質が多いため、糖質制限では量を調整することが多い食品です。
甘い食品
- ケーキ
- クッキー
- チョコレート
- アイスクリーム
これらは砂糖が多く含まれているため、糖質量も多くなります。
意外と多い「隠れ糖質」
糖質制限を始めるときに注意したいのが、隠れ糖質です。
実は、甘くない食品にも糖質が含まれていることがあります。
調味料
- ケチャップ
- みりん
- 焼肉のタレ
- ドレッシング
飲み物
- ジュース
- 加糖コーヒー
- スポーツドリンク
こうした食品は、普段あまり意識せずにとっていることが多いため、糖質制限をするときは成分表示を見る習慣をつけると良いでしょう。
糖質は完全に悪いものではない
糖質制限という言葉を聞くと、
「糖質は体に悪いもの」
というイメージを持つ人もいます。
しかし、糖質は本来、体に必要な栄養素です。
重要なのは、
- 糖質をとりすぎない
- 食事のバランスを整える
ということです。
極端に糖質をゼロにするのではなく、少し意識して減らすことが、長く続けるコツになります。
まとめ
今回の記事では、糖質の基本について紹介しました。
- 糖質は体のエネルギー源になる栄養素
- 炭水化物は「糖質＋食物繊維」
- 主食や甘い食品は糖質が多い
- 調味料や飲み物にも隠れ糖質がある
糖質制限を始める前に、まずは糖質がどんな食品に含まれているかを知ることが大切です。
次回予告
次回は、
ストイックすぎる糖質制限は逆効果？「ゆるっと糖質制限」が続く理由
について解説します。
糖質制限を始めるときにやりがちな失敗や、無理なく続けるコツを紹介していきます。
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